950円。2026.02.12(日)、14:10、4人待ち。バッシング待ちでほとんど待たずに中へ。後客も数名いたが、席数の関係とバッシング待ちとでやはり少し待っていた。卓上調味料なし。BGMは洋楽が静かに。

「鶏スープ：純系名古屋コーチン、赤鶏、国産鴨など。醤油ダレ：島根県産丸大豆生醤油、広島県産再仕込み醤油他数種類に牡蠣煮干等乾物」

清湯鶏醤油スープ。
恐らく鶏油だと思われる油層があるが、スープは温かいくらいの温度。
鶏風味しっかりに、醤油の風味酸味がちゃんと出ている。
塩気は少し強めくらいでそのまま飲める。
トリュフオイルも少し入っている？ ぽい風味を微かに感じた。
（ツレの鶏そばスープはポルチーニかもな茸っぽい風味がコチラもまた微かに）
玉葱粗微塵はスープによく合う。

平打ち中太ストレート麺。薄めやや幅広。
北海道産小麦を主体に新鮮な全卵をたっぷりの自家製麺とのこと。
多加水、水締め冷蔵庫中温度。硬さは少し硬めくらい。小麦風味あり。
サラサラの透明出汁が底に少し。昆布等だと思われる。
塩気がないので麺だけで食べるには若干足りないが、旨みが少し足されそう。
啜り心地は普通にいい。スープは少し塩気が強いので麺についてくる。
麺量は普通。つけ麺としてはやや少なめかも。

薄め切りの国産豚肩ロース低温調理チャーシューが2枚。
味付けほぼなしだが、豚味はちゃんとあり。スープにしっかり浸す醤油味がちゃんと入って旨い。
メンマは太めコリコリで味なし。筍風味ややありで悪くなし。青菜と海苔。

デフォルトメニューを食べるのは初かと思ったが既に食べていたようだ。
ネオ清湯系でしっかり旨い。醤油の風味がちゃんと出ているのは好み。