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○醤油 950円■食後の印象甘味主体の薄口醤油に微かに椎茸の苦味。スープからはネギ油の香ばしい香り。スープ表面はネギ油の膜があり、スープ全体は表面近くはアツアツで薄口醤油に加糖された甘味、膨らませているのは椎茸の様な苦味。湾底深め直径小さめな器の表面に叉焼、ネギ油、刻みネギ、メンマがぎっしり並びスープと共に周辺にはトッピングからの染み出すアクセントもありナイス！麺は自家製麺らしき、中太ストレートの黄色がかった長さやや短めの麺。よく茹で、やや表面ニュルで麺量は多め。キリッとした醤油に合いそうな麺。叉焼はバーナーで炙られ薫味もある、小振りながら肉質を感じる味付けで表面はキチンとチャーシューなところも好印象。メンマは肉厚ながら柔らかくスープよりやや強めの甘味。一杯の中でバランス良くまとまった仕上がり。ご馳走さまでした。
Eatpia
Tamagooo
LIE LIE LIE
ココペリ
■食後の印象
甘味主体の薄口醤油に微かに椎茸の苦味。
スープからはネギ油の香ばしい香り。スープ表面はネギ油の膜があり、スープ全体は表面近くはアツアツで薄口醤油に加糖された甘味、膨らませているのは椎茸の様な苦味。湾底深め直径小さめな器の表面に叉焼、ネギ油、刻みネギ、メンマがぎっしり並びスープと共に周辺にはトッピングからの染み出すアクセントもありナイス！
麺は自家製麺らしき、中太ストレートの黄色がかった長さやや短めの麺。よく茹で、やや表面ニュルで麺量は多め。キリッとした醤油に合いそうな麺。
叉焼はバーナーで炙られ薫味もある、小振りながら肉質を感じる味付けで表面はキチンとチャーシューなところも好印象。
メンマは肉厚ながら柔らかくスープよりやや強めの甘味。
一杯の中でバランス良くまとまった仕上がり。
ご馳走さまでした。