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名古屋大学での会合後、名駅南のこちらへ。夕方18:00くらいの訪問で、ノーゲスト。真向かいに人気ラーメン店ができた影響か？食べたのは、ラーメン 大盛 850円。前回50円の値上げ。そしてさらに50円の値上げ。麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある、滑らかで喉越しの良い麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。体感200g。しっかり麺量を測り、間違いのない美味しい麺を出してくれる。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。カテゴリーとしては福山ラーメン。本音を言えば、もう少し背脂が欲しい。チャーシューは、ロースのスライス。薄切りで、肉の旨味は若干抜け気味。枚数は減少気味か。その他、ネギ、メンマが入る。サイドも訪問ごとに貧弱になっている感じ。物価高の影響か？店内は、カウンターのみ。厨房は店主のワンオペ。目の前の行列ラーメン店はただ事ではない。外部環境が、大幅にこの店に影響を与えそうな雰囲気。
Chris MacArthur
アスキン背脂ニュル
TANAKATARO
ココペリ
やっぱりネコが好き
Moon0417
食べたのは、ラーメン 大盛 850円。前回50円の値上げ。そしてさらに50円の値上げ。
麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある、滑らかで喉越しの良い麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。体感200g。しっかり麺量を測り、間違いのない美味しい麺を出してくれる。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。カテゴリーとしては福山ラーメン。本音を言えば、もう少し背脂が欲しい。
チャーシューは、ロースのスライス。薄切りで、肉の旨味は若干抜け気味。枚数は減少気味か。
その他、ネギ、メンマが入る。サイドも訪問ごとに貧弱になっている感じ。物価高の影響か？
店内は、カウンターのみ。厨房は店主のワンオペ。目の前の行列ラーメン店はただ事ではない。外部環境が、大幅にこの店に影響を与えそうな雰囲気。