⚪︎担々麺　4辛　半チャーハンランチ1110円
　肉味噌増し　130円
　辛味ネギ　130円
◾️食後の印象
陳建民の孫弟子店主の品良い一杯。

スープ表層はネットりした胡麻。蘊蓄には煎り皮付き白胡麻をペーストした表記。消化にも効率との事。スープを掬うと澄んだ醤油ベースに胡麻のコクが重なる。あっさりしたスープは非常に上品で丁寧な鶏出汁が良き。
スープでかなり進み、麺とのバランスが崩れる…麺は中細ストレート。蘊蓄には全卵麺との事、茹で加水は普通で、自分の味覚ではやや甘味が強くあった。
スパイスときな粉みたいな味覚があり、追加トッピングしま甘辛の肉味噌と、合わせたり、辛味ある白髪ネギと合わせたり楽しめる。

普段は注文しない半チャーハンは絶品！中華鍋の手際や外観から、ラーメンを中断し定期直後に戴く。パラパラご飯に刻み漬物、肉片でラーメン屋さんのセットチャーハンとしては過去一くらいの仕上がり。

ラーメンに戻ると、麺がややふやけ手際良く食べれず作り手に申し訳なく感じるくらい、繊細さがある。

半チャーハンセットが神！

ご馳走さまでした。