日曜日の11時10分に到着。待ち客1名に接続。開店時には12名の待ち客に。15分に開店、入店して券売機で食券購入後、着席して食券提出。券売機横のお冷やを取りに行く。店内はカウンターのみ8席。すぐに黒ラベルの500と冷えたグラスの提供。サービスつまみの類いは無し。麺の茹で時間は4分以上かかって着丼。スープは少し粘度のある濃厚なものだが塩味は穏やかでクドさはない。様々な出汁を感じるが味噌の風味は甘さがなくてすっきり。麺は太麺ストレートでエッジがある角麺。長さはやや短めで表面がツルツルなのが心地良い。ミニは麺量110gだが物足りなさは感じない。具材はもやしとキャベツの茹で野菜に豚バラチャーシュー1枚がデフォ。野菜の上に無料トッピングの刻みニンニクが載り、追加トッピングの味玉1個が入る。刻みニンニクは普通の量でかなり大量。醤油に漬けてあって辛さがマイルドで匂いも控えめになっている。味玉は半分にカットしてあり見た目にもおいしい。刻みニンニクにはフライドガーリックも振りかけられてあり芳ばしさがプラスされている。完食完飲。デフォでも食べやすくて優しい味だが途中から辣油、酢や一味をプラスして酸っぱ辛くするとさらに好みの味わいになった一杯でした。