2024年冷やし麺…16

6/12　出張3日目は、前日の24時間乗車券がまだ使えたので名古屋市内を地下鉄移動。徳重から吹上を経て鶴舞の駅前へ、外のメニューを見ると冷やしのメニューがあったので2年振りに外待ち2人に接続。しばらくするとスタッフさんがメニュー表を持って出てきて人数の確認、そのまま「冷やし」をお願いして10分ほどでカウンター席に案内されます。和食屋然とした店内は厨房・ホールもきびきびとしています、そんな様子を眺めていたら正面の高台にトレーにセットされて着丼。前回はざるでしたので「つけ麺かな？」と思っていたら冷やしラーメンでしたね、ゆっくりと下ろしパチリと1枚撮っていただきます。

大海老天の他夏野菜の天ぷらは飾りが入った茄子・中央の丸いのがプチトマト・その隣がししとう・右端の四角いのがとうもろこしでした、他に刻み海苔・青葱・大根おろしが少し油膜の浮いた濃いブラウンスープに乗ってます。メニュー表には北海道産の小麦とあり、自家製全粒粉の細麺は小麦の香りもよくパツんとした歯切れも気持ちいいです。前回の大海老天もブラックタイガーを使った大海老、揚げたてでとても美味しい。1回で食べるのももったいないので他の天ぷらに移行、プチトマトは一口でいかないと粗相をするのでパクリと一口。そろそろ麺に取り掛かります、天ぷらは熱々でしたが丼もヒエヒエでよく氷〆されているので冷やし麺を十分満喫できますね。元々の和出汁ベースの醤油スープをしっかり連れてくるので、啜りが進みます。このあたりで天ぷらのコクもスープに染み出て来ているので、おろしを合わせながら天ぷらも食べきり広口の丼なのでレンゲを使ってスープも飲みきってごちそうさま。