2024年9月　実食

ラーメンラリー16件目

今や出身店の面影もあまり感じなくなり実力で根付いているお店です。

麺は、細ストレートです。淡麗のスープに対して外さない模範解答のようなチョイスです。
スープは、上州地鶏のガラを弱火で煮込んでいるようです。塩だれにはホタテや昆布などが使われているようです。鶏の髄を強く感じます。そこにフレッシュチーズとブラックペッパーがたっぷり乗ります。味が壊れるのではないかと少し心配でしたが、チーズの強いコクやとろみがなじむと疑似鶏白湯のような味わいになります。ペッパーの鮮烈な辛みもいいアクセントです。後半レモン汁が少し欲しくなりました。
具材の肉は、低温調理の豚が巻かれて盛り付けられます。見た目のバランスが考えられているのがさすがです。
他の具材は、紫玉ねぎ、三つ葉、メンマ、味玉です。極太メンマは大きさも食感もさらに存在感を増したように感じました。

ラーメンラリー対応も慣れたもので、ラーパスを提示するとシール貼付の声掛けもしてくださいました。毎年のご参加とてもありがたいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは提供前にいただきました。