2025年11月　実食

若くして人気店を作り上げた店主が本店を東十条から移転させ、ＪＲ秋葉原駅隣接の好立地に進出したお店です。

麺は、適度な加水の細ストレートです。旧店舗でいただいたときは低加水の角刃切りストレートで、その後に手もみ麺を使用していた時期もあったそうです。一周回って見た目は端正ながらしなやかさや味持ちの良さがプラスされた格の高いものになっています。麺線の流れも色気があります。
スープは、煮干しが香る醤油味です。香味油が前に出ていたデビュー時とは打って変わり、チューンアップで魅せる大人な味わいです。終盤なかなかレンゲが置けず、結局飲み干してしまいました。
具材の肉は、鶏モモのチャーシュー、豚バラの吊るし焼き、ローストポークが1枚ずつです。他の具材とそろえた大きさが心憎い演出です。豚バラが香り高くやたらうまいです。
他の具材は、青ねぎ、メンマ、味玉です。味玉はもはやブランデー風味ではありませんが、黄身が羊羹状になった完璧な火入れです。

立地からして、もしかしたらラーメン日本代表を本気で狙っているのではと思わされましたが、商品もそれに恥じない洗練ぶりです。海外の方をアテンドすることになったら是非おすすめしたいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。