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85点
醤油＋手揉み麺[ラーメン/醤油]
麺処 ほん田 秋葉原本店（東京都千代田区）井之頭イチロー

「醤油＋手揉み麺」@麺処 ほん田 秋葉原本店の写真【麺】
手揉み麺へ変更。加水中程度の中太ちぢれ麺。
硬めの茹で加減でモッチモチの食感。
麺量は個人的にもう少し欲しいところ。
【スープ】
魚介の風味が香る美味しいスープ。
塩分適度でほぼ完飲。

美味しい醤油ラーメン。

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