【麺】
加水率低めの中太ちぢれ麺。茹で加減適度で
モチモチの食感。スープに合った美味しい麺。
【スープ】
動物系メインの出汁で粘度は中程度。
味噌の風味が強めで濃厚なスープ。
卓上の山椒と一味唐辛子を投入してスパイシーに
味変。

定期的に食べたくなる美味しい味噌ラーメン。

10月初旬、数年ぶりに京橋の『東京スタイルみそらーめん　ど・みそ 京橋本店』に訪問。　2006年に『らーめんダイニング ど・みそ』として先代の故・齋藤氏によって創業。　他の店舗では何回か食べているが本店には十数年ぶりの訪問。　今回は基本の「特みそこってり」を注文。　程なくして着丼。　スープは鶏と豚をベースの動物系スープに魚介出汁を合わせたダブルスープ。　味噌ダレには信州味噌・江... 続きを見る

確かに「ど・みそ」の名前の通り、みそラーメンでしかも、私好みのこってり背脂ラーメン。とても美味しいかったです。

私デフォで硬めを注文するタイプですが、太麺なので硬め出来ますけどオススメ出来ませんと言われて普通にしましたが、美味しかったので今度は大盛りにするか、オロチョンらーめんにしよう。。

ラーメン食べといて今更ですがこの味噌ラーメン... 続きを見る

東京味噌の代表格！数種ブレンド味噌と多様な出汁とスパイスがクセになる味噌ラーメン🍜
首都圏でも人気な味噌ラーメン店はすみれ系などの生姜の効いた味噌スープが多いですが、どみそ系列はクセになるスパイス香る味噌スープに、タピオカ粉ブランドの中太麺が食べ応え抜群🤤
コーンの甘味ともやしのみずみずしさもあり、くどくなく完食できる一杯で一度は食べて欲しい味噌ラ... 続きを見る

@.オーダー
　・特みそこってりらーめん(背脂あり)
@並び…平日11:15頃　先客2人　
@注文方法…食券制
@待ち時間…着席まで 0分

雨と強風で肌寒い朝　味噌ラーメンを求めて来ました　ど・みそ初訪

デフォだとチャーシュー無しとの味噌でありがちな情報を得て特製をオーダー
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