2024年9月　実食

ラーメンラリー18件目

おしゃれな雰囲気で女性のお客様も多いお店です。

麺は、自家製の細ストレートです。かなり短いゆで時間で上げられます。エッジが立ち品のあるいでたちです。麺場の女性スタッフが平ざるで上げているのがかっこよかったです。
スープは、「銀の鴨」と国産ガラで炊かれているとのことです。黒ではたまり醤油なのに対し、紫では生醤油を使用しているとのことです。すりおろししょうががたっぷり入りますが、しょうが一辺倒にならない味のバランスや広がりはさすがです。
具材の肉は、豚ハム、豚チャーシュー、燻製鴨が1枚ずつです。温度管理をしっかりし、事前に並べて盛り付けられます。鴨が特においしいです。
他の具材は、ねぎ、水菜、ほぐしたのり、メンマ、味玉です。刻まれた薬味類はスープとのなじみを狙っているように感じます。

オープンキッチンで調理風景が楽しめるのもこちらのお店の売りになっています。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは提供時にいただきました。