岐阜県初上陸は2022年2月に白川郷へ行った時で、その時はラーメンでは無く飛騨牛などを食べてしまったのでラーメンは未食になってしまったんですよね。。。

ラーメンスープは醤油の1種類で中華そば・大盛・チャーシュー麺・ワンタン麺があります。
ワンタン麺に小・並・大とあって、小は麺半分・並は麺1玉・大は麺1.5玉だそうです。

流石に麺半分では少ないので「ワンタン麺（並）」をお願いしました。
透明感のある醤油スープに縮れ麺です。
肉ワンタン・メンマ・チャーシュー・ネギがトッピングです！
良いですね、実に美味そうです！

スープは香味油→醤油ダレ→出汁→麺→トッピングのオペレーションではなく、寸胴にスープが出来ていて、麺が茹で上がる前にラーメン丼に注ぐスタイルなので、提供が早く、回転率がイイですね。

肝心なお味は、煮干や昆布等の魚介系の和風な味わいに醤油タレも丁度良い塩梅で油分が少な目なのでサッパリしているけどコクは十分にありますね。
うん！旨い♪

麺はご当地由来の縮れタイプです。
茹で加減はカタメで縮れの食感がなんとも言えませんね！
スープとの相性・絡みも良くマッチングしていると思います♪

メンマは細長くザクっザクっとした食感でチャーシューはマズマズってところかな。。。
流行りのラーメンではないので具材は期待してはいけません！

ワンタンは5個です。
肉餡は小指の先っちょほどで食べ応えは薄く、薄目の皮はトゥルン・トゥルンと喉越しくが昔ながらのワンタンって感じですかね。
それでも十分に美味しく頂きました。

期待以上に美味しかったですね。
ご馳走様でした♪

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