県内屈指の有名店です！お弟子さんが店長なのかスタッフ4名の平均年齢はかなり若いです。接客に多少の拙さも感じますが明るく初々しい雰囲気は悪くありませんねw

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。丼からは早速鶏出汁の良い香りが立ち昇って来ます。
ともあれまずはスープを一口。瞬間ブワっと鶏の旨味が鼻を突き抜けていきます！丼底には髄のザラつきも感じる濃厚な鶏白湯ですが鶏油は除かれておりコラーゲン由来の旨味のみが抽出されています。ギトギト感や雑味の無いクリーミーでコク深いスープには丁寧な出汁炊きが窺えます。

麺はややボリューミーな中細ストレート、加水程々のツルツル系。白基調の小麦感豊潤な麺で腰の強い冷麦のようなイメージです。モチモチまではいきませんがしっかりした弾力があり濃厚スープとのマッチングも秀逸です。独特な食感から考えると自家製麺でしょうか。

具材はチャーシューが美味しいですね！豚ロースのストレートが一枚ですが丁寧な低温調理により肉の旨味がしっかり凝縮されています。小振りながら厚みもあるのでチャーシューと言うよりは寧ろ高級ハムといった印象ですね。
また、刻みタマネギも薬味としてキッチリ良い仕事をしています。辛味の残るプレーンタイプですがそれが逆に濃厚スープのアクセントとして絶妙に効いており単調感なく食べ進められます。

総体としては、濃厚かつクリアでコク深い完成度の高い鶏白湯と思料しました。ただし、洗練度は相応なのですがエッヂの効きが弱めで手堅く纏めている印象も受けます。丁寧に調理された美味しい一杯であることに間違いはありませんが、都内近郊なら同レベルのお店は珍しくないと考えれば特段光る個性はないとも言えます。
蛇足ですが店内でお土産用に当店のラーメン(道の駅や高速のSAなどでよく見掛ける箱入りのあのタイプです)が販売さている俗感には少し引きましたw