名古屋めしといえば、味噌カツ・ひつまぶし・手羽先……それもいい。
でも僕は声を大にして言いたい。
「台湾まぜそばこそ、真の名古屋めしだ！」


そんな台湾まぜそばの本家「麺屋はなび」が、大須に新店をオープンしたのは2023年12月。
高畑本店や他の店舗と比べて、より都心部のド真ん中に進出してきた。
もうこれは「名古屋のまぜそば文化を広める拠点にしよう」という野望に違いない。
え、勝手に言うなって？ いや、食べたら絶対そう思うから。

あの「むっちり麺」にジャンクな味わいは大須でもいただけるのか？？
観光客の集まる大須商店街へ突撃してきた！

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目の前に置かれた瞬間、思った。
「豪華すぎる……！」
香りはニンニクがガツンと来て、腹が本気で反応してきたよ。

中央に鎮座する卵黄、ガッツリ乗った台湾ミンチ、デカすぎる“ド肉”。
美しい。この芸術作品をグチャグチャにするなんて、僕には無理だ。
でも、まぜそばは混ぜてこそ真価を発揮する。
心を鬼にして、いざ、まぜまぜ！


まぜそばなのでスープというより“タレ”。
これがすごい。
魚粉・ニンニク・辛味が渾然一体となり、旨味の暴力が炸裂！

1辛でもピリッと刺激があるが、チーズを混ぜると一気にまろやかに。
これがまたヤバい。
辛さとコクの無限ループ、まさに“悪魔の調味料”だ。

【麺】
モチモチでむっちり、噛むたびに幸せ感じるよ。
太めでタレがしっかり絡むから、すすりながらニンニクと辛味が襲ってくるね。

ネギのシャキ感やミンチの粒感もアクセントだし、チーズのコクが不意打ちで絡んでくる。
麺屋はなびのまぜそば、やっぱり麺が主役だね( *´艸｀)

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