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新宿駅から徒歩5分程度のこちら。平日11時オープン直後に到着。ずっと気になっていた昆布水つけ麺を注文。当然ご飯も注文。しっかりと粘度のある昆布水に浸かったしっかりとコシのある全粒粉を使用した細麺。つけ汁は生姜の風味のかなり強い淡麗系。だいぶオイリーなため麺との絡みも◎。具材はブロック状のチャーシュー、ネギ、穂先メンマとシンプル。大判のチャーシューは低温調理の一枚。スープがもう少し熱々だともっと嬉しい。
NoonNoodle
ニッキ
絹ごし木綿
タミヤモトオ
ヤマタカ
平日11時オープン直後に到着。
ずっと気になっていた昆布水つけ麺を注文。
当然ご飯も注文。
しっかりと粘度のある昆布水に浸かったしっかりとコシのある全粒粉を使用した細麺。
つけ汁は生姜の風味のかなり強い淡麗系。だいぶオイリーなため麺との絡みも◎。具材はブロック状のチャーシュー、ネギ、穂先メンマとシンプル。大判のチャーシューは低温調理の一枚。
スープがもう少し熱々だともっと嬉しい。