煮干らぁめん瀧川＠〒243-0014 神奈川県厚木市旭町4丁目5-16 サンハイツ旭町1階
どうも、さぴおです
✍️煮干らぁめん　1000円
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🍥ポイント
✅ふうわり…ふくよかな珠玉の煮干しの旨味…
✅️ゴワっと踊る固茹で存在感放つ中西食品の中太麺！
✅本厚木の『mojamoja』の屋号変え移転リニューアル
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『本厚木駅』（783m）
[休日]
日、月
[注文メニュー]
煮干らぁめん　1000円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
煮干

本日紹介するのは『煮干らぁめん瀧川』さん。
こちらは本厚木駅に比較的近くにあった『mojamoja』さんの
屋号変え移転リニューアル店。
以前は鶏醤油or煮干メニューを据えていましたが、移転を経て煮干1本に絞ったようです。
比内地鶏を使って醤油を立たせた味わい、印象良かったんだけどな。
昨今は煮干しは特に高騰しているのに煮干店になるとは、煮干し好きとしては嬉しい限り。

お店はやや洒脱なカフェチックな雰囲気。
移転前よりおしゃれ感が高まっています。
カウンターのみの店内で、移転前より狭くなりましたね。

口頭注文後会計方式です。

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🟦メニュー
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・煮干らぁめん　1000円
・ざる　1200円
・汁なし　1000円

煮干しメニューのみなれど、3タイプの展開をしているのが好印象。
この店舗には初訪問ですし、移転前は鶏醤油でしたので
煮干らぁめん1000円を注文しました。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープはふうわりとふくよかな煮干しの味わい…
煮干しのエグさは皆無に近いですね。
出汁成分がクリアガラスのように煮干しの旨味を象っていますね
初動にも後口にも広がる煮干が存在しています。
この淡麗なる色合いに反して煮干エキスが実に濃いですね！

塩気はジャスト。
ごくんと飲み込むと、後口にほのかに煮干しのビターがほんのりと現れます。
実に旨いな……　しみじみいと食べながら浸ってしまいました。
こういう煮干しスープ、大好きです！

麺は中西食品の全粒粉麺。
ムチムチに弾けるような麺がズシっと熱々スープに沈んでいます。
箸で持ち上げ、勢いよくすすればブルブルとウネリ、その存在感は激しめ。
噛みしめればネチっとした熟成感あり、その小麦の力強さを更に訴求します。
個人的にはもっと流麗な麺のほうが好きですが、
淡麗煮干しに力強い麺というのも、わりと流行っている方程式。
好きな方にはもちろん響くでしょう。

チャーシューはしっとり派。
肉質に味付けも上等で全く隙がありませんね。
さすがは名店なだけあります。
トッピングにしても手抜かりがありません。

美味しく完食です。

個人的にめちゃくちゃ好きなスープでした。
ざるに、つけもあるので再訪問するならば、そのどちらかですが
またラーメンメニューを頼んでしまいそうな程ハマりましたね。

おすすめです。

ごちそうさまでした。

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