良さげな店がオープンしたということで行ってみることにしました。
ｍｏｊａｍｏｊａを店名変更およびメニューを煮干１本に絞り、
移転オープンしたらしいですよ。
表題（１，０００円）を発注です。
ほどなく提供。

煮干の香り…

先ずはスープ。
ドロンジョ煮干とは真逆な清湯スープ。
飲んでみると、
煮干全開。
苦みは一切なく、
カエシのエッジが軽やかなキレをもたらせます。
鶏脂と推定される脂が、
ラーメンらしさをかもし出していますが、
概ね和のテイスト。
もしかしたらアニマルレスなのかもしれません。
飲み始めは魚臭さを感じましたが、
次第にフェイドアウト。
煮干感は最後まで残る良いスープだと思います。

麺。
意外な中太縮れ、
カンスイ臭やや強め。
スープが負けてしまうイメージでしたが、
不思議と相性は良いです。
モチモチとした食感と、
心地よい喉越し。
茶色い粒子は全粒粉かな？
小麦感と旨みが感じられる良い麺でした。

具材。
地味に美味しいチャーシューが３枚。
ふわふわの穂先メンマ。
小口切りのネギは少し荒い切り口ですが、
薬味の役割を十二分に発揮していました。
スープおよび固形物完食。
ご馳走様でした。

尚、目新しさはありませんでしたが、
食べ易く無難に美味しい一品でした。

また、店の立地は麺屋食堂や本丸亭がある通り沿い。
激戦区ですが、頑張って欲しいと思います。