Item: 柳橋さんりょう
Rating: 80
Author: 宇治家

80点

いつぞやの一杯、レビュー上げ忘れてました。
過去のレビューを見るとホタテやら牡蠣やら、
魅惑的なスープが語られてますが、
この日は普通のと伊勢海老のでした。
とりあえず普通の？さんりょう流のを注文です。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
濃厚と言いながら、上品な濃さです。
レンゲが小さいからかな？
そのままスルスルと啜れるくらいです。
エスプーマ状だから、なお穏やかなのかも。
途中で柚子胡椒を軽く落として溶かしたら、
味が華やかに、ガラっと変身しました。

麺はモチモチの全粒粉です。小麦の香りは弱め。
スープの絡め具合や味の相性は良かったです。

チャーシューが３種類あります。
鶏の胸肉と豚ロース？のレア、あと一つ鶏肉。
部位は分からないけど、焼き鳥でよくあるヤツ。
他にドライトマトとゴボウのフライが乗ります。
トマトはともかく、ゴボウのフライは旨かった！