2025.10.29夜　伊勢海老濃厚つけ麺…1300円
2025年ラーメン410杯目

HASHのラーメンアカデミア
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2025.10.8昼　山椒香る牡蠣濃厚つけ麺…1300円、大盛り…150円、A5和牛のローストビーフ丼…450円
2025年ラーメン373杯目
10/3から半蔵グループ4店舗で始まった「牡蠣祭り」の一品。
分かりやすいのに大人好み、ビターを巧くキャッチーに展開した、実にバランス感覚に優れた構成！
安定して美味い自家製麺との相性も... 続きを見る

いつぞやの一杯、レビュー上げ忘れてました。
過去のレビューを見るとホタテやら牡蠣やら、
魅惑的なスープが語られてますが、
この日は普通のと伊勢海老のでした。
とりあえず普通の？さんりょう流のを注文です。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
濃厚と言いながら、上品な濃さです... 続きを見る

限定です。
結論、大満足です。
和えつけ麺ですが、和え麺でまぜそばとしてそれだけで全然成立します。
秋刀魚の香りと平打ちちゅるちゅる麺。どんだけでもいけます。
カツオ出汁のつけ汁もまたいー。
秋刀魚とカツオのハーモニー。
とか言ってみたり。
というかカツオじゃなかった
ごめんなさい。
とも... 続きを見る

2025.9.6昼　鮎の濃厚つけ麺 ジェノベーゼソース…1600円
2025年ラーメン333杯目
本日9/6のみ20杯限定のメニュー。
鮎のほろ苦さをキッチリ生かした、既存の豚骨魚介とひと味もふた味も異なる大人の味わいなつけ汁！
薄っすらオリーブオイルを纏った麺に寄り添うのは、丸々身のままコンフィにした鮎。
周りを飾るペコリーノ... 続きを見る

うんまかったです。
台湾まぜそばぽいけど、独特です。
なんですかね、独特です。
牛脂ですかね。
まぜそば好きな人は食べてほしいです。
なんかどこか独特だから。
特製盛りはもてあましました。
トッピングというより、おつまみですね。
おいしかったですけど。

着丼と同時に帆立の香りがぶわー、と。
スープから。
でも麺の上にも帆立がどどんと。
帆立の出汁を感じる濃厚スープにもちもちのムギムギの麺。
文句なし、です。
うまい！

初訪問。
なので券売機左上のこちらを。
綺麗で広々とした店内。カウンターも隣との間隔が広くてゆったりしてます。

麺は結構力強い。密度のある噛み応えのある物です。

つけ汁はグツグツしてる状態で提供。鶏白湯ベースに帆立の旨みがプラスされてる物。ブレンダーでブイーンってやってるんですかね、泡系な感じの... 続きを見る

2024.12.19夜　帆立濃厚つけ麺…1200円96
2024年ラーメン450杯目オープン初期の8月末以来の再訪。
メニューが刷新され、共同経営3者のうち「半蔵」にグッと寄ったメニュー構成に。
こうした上質な世界観のラーメンを柳橋で食べられるのはありがたい。
しかし、せっかく共同経営なのだから、他2者のカラ... 続きを見る

土曜日、12時20分。
店内ほぼ満席。

ぱいたんらぁめんを購入
値段は1000円

中濃な鶏白湯スープは塩味が適度。
2枚のレアチャーシューも丁寧で美味い。
ツルっとした中細ストレート麺と全体の相性も良い。
スープの量もたっぷりでの食べ応えがありリピートしたくなる一杯。