西新宿五丁目駅近くの方南通りにあるお店！
店主さんは、淡麗ラーメンの開拓者「支那そばや」と東中野の名店「かしわぎ」出身の盛島店主です
見るたびに筋肉が増えてる気がします
こちらのお店は現代ラーメンの頂点と言っても過言ではなく、数多くの著名人やラーメンフリークがこの味を求めて足を運びます
しかしながら一瞬で予約が売り切れるので、桁違いに訪問難易度は高いです（早朝記帳制よりはマシかと）

現金のみの食券制です
手から滑った100円玉が足に当たり、券売機の下に落ちていった気がしますが一旦スルーです
今回は「昆布水つけ麺（特上）」の塩と「大盛り」を注文しました
つけ麺は1日限定10食のため余ってるか不安でしたが、10時の枠でもなんとかありました
つけ麺の味（醤油or塩or白醤油）は聞かれたら答えましょう

とてつもないオーラを感じるつけ麺ですね
昆布水を纏った麺は喉越しが良く、鰹昆布の上品な味わいが口に広がっていきます
早速つけ汁に浸すと、塩のキレと重層的な旨みが溢れ出ており、朝から箸が止まりませんね
理屈抜きに本能で美味しいと感じさせてくれるところが、嶋が最高峰たる所以だと思います
相変わらず何種類入ってるのか分からない（おそらく4種）チャーシューはどれも絶品で、特につけ汁の旨みを吸収したバラチャーシューが好みです！
ドライトマトの上品なアクセントが官能的ですね
付属の塩でもう一度麺の風味も堪能して完食です
ここが最高峰で間違いないですね
券売機下の100円は寄付しておきます

TRY新店王者（2020-2021）
The Tabelog Award BRONZE （2022）
TOKYO百名店（2021-2024）
食べログ3.99 全国2位 東京都1位
ラーメンデータベース99.308 全国11位 東京都5位

個人評価96点/個人差：中