汐留の新店
カレッタ汐留の飲食エリア「汐留横丁」内

西新宿→八王子×２の後の４杯め。
次に狙ったのは、９月18日開店のこちら。
様子見していたが、まずまずのようなので行ってみることにした。

京王八王子駅から新宿駅経由で新橋駅まで。
店は汐留だが、新橋駅の汐留口から傘無しで行ける。
駅から「カレッタ汐留」という名の商業施設地下２階に直結。
店舗が分かれているのかと思ったが、「汐留横丁」いう複合飲食エリアとして一体化しているんだね。
この店の他、とんかつ屋、海鮮丼屋、スイー具・カキ氷屋、お茶漬け屋、肉バル等々、同じQR読み込み画面で全て注文できるようだ。
店員さんの案内もなかったので、最初はちょっと分からずウロウロ。
どこでもいいんだと気付き、空いている席に座ってQRコードを読み取った。

この店のタグをタッチすると、さらに細かなタグが開く。
ラーメンのタグ内は、「『はまぐりx濃厚ペースト』魚介らぁめん」の塩と醤油、「4種のチーズふわわ塩つけ麺」の基本３種で、あとはその組増しversion。
具を増さないデフォでも1380円という価格だ。
蛤でもよかったが、どこかで食べたことあるようなビジュアルだったので、つけ麺を選んだ。
最高値の白トリュフオイル使ったやつは1980円だが、もちろんデフォでいく。
アルコールは、他の店のタグに、「サンキュー」と名付けられた390円シリーズがあったので、格安の角ハイボールをいただくことにした。
1380円＋390円、計1770円也。
伝票が届くので、後会計もできるが、スマホ画面内で決済を済ませた。

それにしてもシャレたスペースだね。
小汚いラヲタオヤジには似合わないかもしれない。
私は大丈夫かなと、思うことにする。

まず届いたのは、専用のジョッキに注がれた角ハイボール。
氷がぎっしりなので、冷え冷えで美味しいが、内容量は大したことないかな。
200mlないくらいか。
見かけに騙されるな、390円は安いわけではない。
でも、場所を考えれば、まあ適正価格かな。
ハイボールから遅れること４分で提供されたのは、真っ白なつけ汁、麺丼にも別皿にも様々な具が載ったメチャ洒落たつけ麺。
これ、間違えずに具を盛る手間が大変じゃない？

麺は、表面のツルツルした全粒粉入り平打ち太微ウェーブ。
ツルっと啜れ、噛めばしっかりとした腰、小麦の香りも味わいも秀逸。
実に美味しい麺なのだが、つけ麺にしてはかなり少ない。
体感茹で前150g、あっても180gくらいかな？
単体で食べるのなら、男性には物足りないかもしれない。
でも、こんな場所だから、H氏のようなフードファイタークラスは来ないとは思うので、これくらいの方がスマートにいただけるとは思う。
足りなければ、ライス頼んでドボンか、チャーシュー丼とかのご飯ものを注文しろということかな。
つけ汁は、超ドロドロで泡立ち、チーズフォンデュ並みの粘度。
麺を強制的に沈め、絡ませると表面ツルツルでもメチャ絡む。
こりゃ、ツルツル&麺少なめで正解だな。
絡みのいい麺300じゃ後半足りなくなるだろう。
ベースは鶏？貝？
やはりチーズの香りと旨みが圧倒的なので不明。
白っぽいのは生クリームか豆乳か。
かなり泡立っている。
チーズフォンデュとは違う旨みがしっかりあるので、つけ麺のつけ汁という感じはする。
こりゃチーズ好きにはたまらないね。
泡系は、空気の干渉で熱々に感じない。
私は平気だが、熱々な好きな人には、これからの季節、向かないかな。
具は、麺上に、青ねぎ、皮を剥いたプチトマト、２種のチャーシュー、その上に粉チーズ。
別皿に、ねぎ、紫玉ねぎ、フライドオニオン、卵黄、カリカリのベーコン？パンチェッタ？
まず、ねぎか豊富にあるので、別皿の白ねぎや紫玉ねぎをインしてすすり、さらに青ねぎやフライドオニオンも入れる。
洋風なチーズガツンのつけ汁をラーメンの世界に引き下ろすのに、葱類は必須なのだろう。
プチトマトはやたら甘い。
こりゃフルーツだわ。
チャーシュー等の肉類が豊富なのも肉好きには嬉しい。
低温調理の鶏ムネも、大判のレア肩ロースもよくできている。
ドロドロチーズにディップしていただくのはたまらない。
ブラぺのたっぷりかかったカリカリのベーコン、あるいはパチェッタも実にシャレている。
これもチーズにディップが合うね。
つけ汁がドロドロと絡むので、次第に塩分がキツくなってくる。
そこで必要なのが卵黄。
これを入れて潰して混ぜれば、卵のコクが増し、塩分濃度が幾分緩和される。
色々と楽しみたいところだが、麺量が少ないのですぐに尽きる。
最後はつけ汁が残ったが、割スープはあるのかな？
QR読み込み画面には書いてなかったし、持ってきた店員さんからのアナウンスもなかった。
14:00を過ぎ、広いフロアに客も疎らだったので、店員も少なくて聞けない。
そのまま飲んだ……というより食べた。
ちょっとしょっぱかったが許容範囲。

チーズ好きにはたまらない、ドロドロのホワイトつけ汁と、全粒粉入りの麺が特徴。
シャレた具も豊富で、肉ダクなのは嬉しい。
麺量少ないし、デフォ1380円はちょっと高いかなと思ったが、肉ダクでその他の具も豊富、盛り付けにも手間がかかるだろう。
場所を考えればこの価格も納得だ。
シャレた場所なので、女性とかカップルとかにも受けそう。
パスタ食べると思えば何てことない価格かと。

こちらの店は、六本木の「ROPPONGI つなぐ」さん系列とのこと。
「ROPPONGI つなぐ」さんの店舗情報をさらに見ると、大阪の「麺物語 つなぐ」さんのの東京進出と書かれていた。
大阪の店は閉店処理されているので、東京をメインに展開していくのかな？
資本でも入ったのかと想像。
興味ある方は是非。

次は夜の部
この日の〆