★2026/3/1（日）11:30 15℃ 昨年5月以来の訪問です。店内満席で外待ち25人に接続し、途中で麺の確認時に「小ラーメン」麺少なめ・硬めでお願いし、その後食券を購入後カウンターに着席し 12:14 ニンニクク・アブラをコールして着丼。

★スープ・・・豚感バッチリ非乳化でアブラは多めで濃厚です。タレは濃くキリッとしたショッパさで、ほんのりな甘さとグルの旨味がバッチリあってバランス良く、そこに辛めのニンニクでパンチアップしたスープは中毒性と上ブレ感ある美味しさでした。
★麺・・・・・太めウネリの平打ち麺。加水普通で硬めの茹で加減、軽くゴワとツルリ感あってグミモッチリでスープをよく吸って飴色の美味しい麺ですね～量は270gくらい
★具材・・・・豚はバカ(笑)でかい端っこ塊豚と厚めの2個。味染みほどよく肉の旨味も感じ脂身トロッと赤身ホロッとの神豚です。野菜はキャベツ多めでシャキッとしてアブラとスープをかけてホクホクと、中山の野菜の茹で具合は秀逸だと思います。

★非乳化キリリのスープ！今日の旨さは90点で満足満腹です。退店時も外待ち20人くらいでした。店は店主さんと男性店員さん2人でいつも通り丁寧な待ち客誘導とテキパキオペに接客です。