花道垣原店主は恵比寿の純連 中本池袋店 井の庄渡り歩いた実力派。
2008年野方で味噌麺処花道を開業。屋号はプロレスの入退場花道。

花道庵 北参道店がして屋号新たに2025年3月フルリニューアル。
花道庵DNAを承継しつつブラッシュアップした新ブランド味噌。

味噌ラーメン 辛味噌 あえめん 激辛の番長改めギャングラーメンが。
つけ麺 辛つけ ギャングつけ 油そば BLACK担々麺 濃厚煮干し味噌。

チンピラ玉子からpunk玉子 ほぐし豚 麻婆豆腐に食べる辣油も。
店長チャーハンは準備中で最後に太麺か札幌風ちぢれ麺を選択。

厨房囲むL字カウンター13席に手前奥4人卓2つのゆったり店内。
リニューアルして厨房間と客席カウンター動線が出来てますね。

白い卓上にはGABAN黒胡椒 刻みニンニク 一味唐辛子にお酢が。
店内熱気溢れ殺伐とした野方本店と比べ雰囲気温かい対極構成。

完成秒数コールの岩本店長と眼鏡助手に中華鍋振る男性の厨房活気。
白基調の明るい店内はルイボスティや多数フックなどサービス充実。

ぷかぷか背脂に魚粉浮かせた煮干エグみガツん濃厚ショッパー醤油に
喉越し抜群瑞々しいプリモチ極太麺と吊るし焼き紅豚に豚バラ二種。

燻香溢れる釜焼き紅豚ロースと脂身しっとり煮豚バラ肉の二種盛り。
相性抜群の軽快シャク玉ねぎに磯風味溢れる岩海苔と花形ナルトが。

コロコロ背脂に香ばし銀節浮かせた煮干風味鼻腔抜ける茶濁醤油は
キレ醤油ダレに昆布乾物旨味下支えのパンチある濃厚ショッパー。

太麺注文は噛み応え強くエッジ効かせた三河屋のストレート黄色麺は
啜るたび煮干風味と小麦薫るコシ弾力跳ね返しの重厚ムギュモチ型。

一味と刻みニンニク搭載で背脂煮干から後半さらなるジャンク増し。
煮干苦味と二種豚肉にムギュモチ極太麺三位一体の花道限定の醤油。

ギラギラ銀節に背脂甘味効かせた脳天つく濃厚ショッパー茶濁醤油。
存在感あるプリモチ太麺に吊るし焼き燻製紅豚と煮豚が良い仕事を。

本店開業を皮切りに路面店や商業施設の展開も進めていく予定で
12月10日には港区1号の三田店が開業。今後が愉しみですねぇ