mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12952493783.html

長い年末年始休暇も明け、仕事始め。
午前中は明治神宮に参拝、会社に戻ってランチタイム。
この日から営業開始のらぁ麺屋つなぎに向かいます。

つなぎの1月の限定は
限定麺B 焼き牛タンのニラそば～熱香味油ぶちかけ～
新鮮なニラを大量ぶちまけ 青森県産生卵乗せて焼き牛タンを贅沢に
特製ねぎタレかけて 熱々の香味油ぶちかけ香り高く仕上げ
自家製麺と一緒に楽しんでください
※熱いので本当に気をつけてください

冬季限定麺G ニラだくマルチョウらーめん~塩仕立て~
説明不要 大人気メニュー第3段
メディアにも取り上げられてるマルチョウシリーズ
新年1月は塩で是非冬を楽しんでください

冬季限定麺F 黒ゴマ味噌担々麺～濃厚仕立て～
通販でも大人気の濃厚な黒ゴマに自家製麺 是非ご賞味を
〆にチーズリゾットオススメ！！

限定麺C つなぎ鯛ね～モノトーン仕立て～
徳島県の人気店｢鯛ね食らいねTAITARO｣さんとのコラボラーメン
毎日15時からの販売
塩ラーメンベース 焦がし鯛油と大粒セアブラの贅沢マリアージュ
添えてある紅鯛最中で〆リゾット

入店すると先客4人と空いていて奥のカウンターに着席し、高橋店主と箕輪君に新年のご挨拶。
お二人での営業は珍しいですね。

伺った時は限定を把握していなかったので、高橋店主に伺って
限定麺B 焼き牛タンのニラそば～熱香味油ぶちかけ～に決定。
paypayで支払いし、紙エプロンを装着して待機。

そして着丼です。
この頃には店内満席でしたね。

「熱いので気を付けて食べてください」と案内がありました。
出来上がった一杯に最後に熱々の油を回しかけているのです。

醤油清湯スープで麺は見えません。
牛タンの上にはネギの塩だれ、生卵、キクラゲ、唐辛子、周囲には香味油がかけられた青々としたニラとご厚意の味玉が乗っています。

丼はマルチョウシリーズで使っている黒の艶消し鳴門の切立丼。
丼は白が好きですが彩り綺麗なトッピングだと黒も映えますね。
レンゲはいつものようにダブルです。


早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは表面にニラにかけられた香味油が層を作っていますが、さほどオイリーさは感じず油の旨味が広がり、豚清湯と思われる出汁が良く利いた美味しいスープです。
カエシの醤油は優しいチューニングで塩味は低め。
スープと一緒に口に流れ込むニラの風味が良くて熱々の油をかけた効果が良く出ています。

麺は細麺ストレートで茹で加減は丁度良く、小麦が凝縮したような食感と滑らかなのどごしが特徴的な美味しい麺ですね。
熱々のスープにも最後までダレず美味しくいただけました。

トッピングされたキクラゲの細切りやニラが麺にまとわりつき、食感や風味を楽しめます。
たまに混じる唐辛子のアクセントも良いですね。

メイントッピングの牛タンは柔らかくこのサイズが4枚入っていました。
牛タンにはネギ塩だれですよね。
ネギ塩だれといただいたり、麺を巻いていただいたり色々楽しめました。
牛タン好きなのでもっと食べたいくらいでした。

ご厚意の味玉は味がよく沁みた白身ととろ～り黄身が甘くて美味しい。
終盤、トッピングされた青森県産生卵を崩して麺と絡めればハイ優勝!!
ニラと卵は相性抜群ですからね。

麺量は140gくらいでしょうか。
完食しスープも美味しくて丼を持ち上げて完飲FINISH。
11月限定でいただいた牛タンハリハリ中華そばも美味しかったですが、これまた牛タンにニラと生卵を合わせた創作系の一杯に大満足。

ご馳走様でした。今年もお世話になります。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ