朝、嫁さんから鳴子まで送れと命令が下り、
いつもながら急だなぁと思いつつ、
逆らえないから仕方なく車で送ります。
その帰り、ふと「そうだ、空庵さんに行こう！」
１０年前に、一度きり行っただけです。
何度か店の前を通りかかったことはありますが、
いつも駐車場が一杯で断念してました。

到着は開店２０分前、駐車場は２台だけ。
ウェイティングリストに記名、前客は４人です。
そうか、土曜日のこの時間帯狙い目なんだ！
これから空庵さん、行く機会増えそうです！

注文は以前頂いた鴨はちラーメンで。

まず、「新春のスープ」が提供されます。
「マンガリッツァ背脂と紅はるかのスープ
自家製ピーナッツオイル掛け」
今まで飲んだ事のない、上品なスープです。
上品ながらまったり濃厚で、甘みもあります。
時折顔出すリンゴの酸味が良かったです。

次に鴨とネギの入った金属皿がやって来ました。
カウンターのＩＨヒーターに乗せられ、
調理の説明を聞きます。
説明通り調理してて、そろそろ食べ頃って時に、
ラーメン提供です。
なんでだよ！！？その理由は後から納得でした。

さて、ラーメン着丼なり先ずはスープを一啜り。
１０年前とは全く別物に様変わりですね。
上品な鴨出汁スープで、なんとも上品で旨い。
最初からほんのり柑橘の皮が香ってたのも良い。
和に寄りすぎてないのが、逆に好印象です。

麺は見た通りの細ストレートで、啜り心地良好。
スープの絡めも全く問題なしです。メチャ旨い！
口直しの大根も味付け控えめで、好印象です。

あれ？チャーシューないぞ？そっかぁ、鴨か！
程よく裏表に火の通った鴨が、
スープに影響されず、堪能できます。
ネギを乗せると、流石鴨葱、旨いです！

図らずも、昨日蕎麦屋で鴨肉頂いたとこですが、
全く違う出され方や味付けなので全く別物です。
こうも違う物か！？どっちも絶品です！！

唯一残念だったのが、ラーメンに乗った麴塩。
自然に溶けましたが、溶けたら塩辛すぎでした。
まぁ、僕が塩味に敏感すぎなだけかもですが。