18:15頃 再訪。

先客9名、後客1名。
店内に入ると丁度満席で先に食券を購入し、外待ち先頭で待機。

5分ほどで声が掛かりL字型カウンター席へ。
この日はガマンさん不在でベトナム人男性＋ホール女性の2名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ小瓶が到着し、一人乾杯♪

着席後8分ほどで着丼です。
何時も御心遣いありがとうございます^^!

先ずは麺をそのまま数本…
サラトルッとした程好い旨味の昆布水をテカテカ纏うフスマが薄っすら確認できる幅広平角麺は冷水でキュッと〆られた高弾力とで強いコシのあるムチシコな歯応えで咀嚼すれば確りと小麦が香る大変美味しい自家製麺麺です^^

続けてスープに潜らせズズッと…
鶏豚鴨魚介乾物野菜の複層的な出汁にキリッと芳醇な醤油ダレが合わさった、僅かな酸味も感じられるサラリコク旨淡麗醤油スープと昆布水纏うムチシコ麺が口内で融合してマリアージュして堪らなく美味しく啜れます♪

岩中豚の大判レアチャーはシットリ柔らか仕様、ブロック状の信玄鶏モモチャーは柔らかでボリューミー、ハーフカットされた椎茸は香り良く、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにスーパードライもアッという間に空に^^;

昆布水が徐々にスープに合わさり味の変化を楽しみながら気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割り、レンゲ使わず丼直飲みで大変美味しく完飲です。

後客1名で調理も済んでいたので席を立ち少しだけ会話をして情報収集^^;

退店時には扉を出るまで確りと見送られ気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！