旗の台駅東口の近くにあるお店！
店主さんは元芸人で、ミシュラン掲載店「自家製麺 伊藤 銀座店」で店長も務めた過去があります
煮干し界のレジェンドである伊藤の正統派煮干しと、イタリアンを組み合わせた新感覚なメニューが話題を呼び、業界最高権威であるTRY大賞の常連店となっております
ちなみに2号店である「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」は直近のTRY大賞の煮干し部門1位を獲得している超実力店です

現金のみの食券制です
今回は「にぼにぼちーの」を注文しました
値段はイタリアン価格となっており少し高めです
ちなみに普通の水ではなく、「水出しルイボスティー」と「自家製ミントのデトックスウォーター」が常備されています

煮干しのペペロンチーノということですが、まず煮干しが非常に美味しいですね
煮干しのエグみは感じませんが、煮干し本来の風味が真っ直ぐ伝わってきます
そこに伊藤から仕入れた太麺の自家製麺が合わさり、独創的な一杯へと変貌しています
麺量は160gだそうで、もちもちの美味しい麺をほどよいボリュームで堪能できますね
最後に無料で注文できる一口サイズのライスと手作りのデザートを堪能して完食です
こういう個性的な一杯、非常に好きですね

TRY名店汁なし4位（2025）
TRY名店汁なし6位（2024）
食べログ3.67 品川区16位
ラーメンデータベース94.907 品川区8位

個人評価92点/個人差：大