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「【限定】ネギ塩つけ麺(中盛) ¥750」@INOSHOWの写真※提供の終わってしまった限定商品のレビューですm(_ _)m

2013/07/26 11:00頃

7/22~7/26に提供されたメルマガ限定です。
提供最終日に何とか時間が取れたので出勤前に訪問。
先客0の後客1。
メール画面を提示して口頭でオーダー。
待つこと7~8分で提供。
それではいただきます。

麺はやや多加水気味の中太ストレート。
ムッチリとした食感が心地好いコチラではお馴染みの麺。
麺量は中盛りで300g程度。

つけ汁は鶏白湯をベースに煮干出汁を加え仕上げにネギ油で全体を整えたもの。
塩気は然程強くはなくそのままでもグビッとイケちゃう塩分濃度。
どことなく既視感を感じるんですが井の庄らしさのある上手く纏まった仕上がりだと思います(後術)。

具材は麺側にチャーシュー、キクラゲ、姫竹、海苔。
つけ汁側には斜め切りにされたネギ。
チャーシューはゴツイブロック×3。
ただし完全に冷え切っていてパサ付いてます。
つけ汁に投入して蘇生を図るんですがつけ汁の器が小振りでチャーシューを2個入れると麺を浸ける余地がない。
なので一つづつ蘇生、そうなると当然1個につき浸してる時間は短くなり芯までの蘇生は能わず、残念(><)。
キクラゲは麺と同様に細身にカット。
こうすると自然と麺に絡めていただくことができ、時折感じるコリッとした食感が良いアクセントになりますね。
姫竹は噛むと節の間から水がビュッと飛び出す新鮮なもの。
柔らかい歯応えと若い筍の風味が味わえます。
ネギがたっぷりでネギ好きとしては嬉しい限り。

先述したように非常に井の庄らしいというか以前似たようなものを本店で食べたような記憶が・・・
で、調べてみたら一昨年の夏に「麺処 井の庄」で限定で出した「ネギ油の塩つけ麺」というのがつけ汁に多少の変更点は見られるもののそれ以外はビジュアルからほぼ一致しています。
【当時のレビュー:http://ramendb.supleks.jp/review/662138.html
恐らく製作者は同一でこの2年の間に系列店内で移動になったんでしょうね。
個人的には今回の方が纏まりがあったかなという印象です。
お値段も50円下がってますし。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんばんは。
そういや、ここに行ったことないんですよ。
バスさんから優待券もらったりしましたけど。井の庄Gも拡大化を見せていますが、
味が落ちていたりしないのかちょいと心配です。杞憂ならいいのですが。

mona2 | 2013年7月31日 20:46

>mona2さん

コチラの系列は立川を除いて単純な支店ではなくキチンとコンセプトを変えてきてますのでご心配されている縮小再生産という図式には当て嵌らないかと。
ホント商売上手ですよねw

☠秋☠ | 2013年7月31日 22:19

こんばんわ~

コレっ、ネギがタップリでネギ油もあってか旨かったですよね~♪
なんとなく和風に思えたのはネギが多いからですかね?

自分に食べたチャーシューはつけ汁に浸して食べたら蘇生しましたけど、
画像で見てもコレはちょっと違う感じかなぁww

バスの運転手 | 2013年7月31日 22:29

>バスの運転手さん

>和風に思えたのはネギが多いからですかね?
↑ネギも勿論そうでしょうがそれ以上に煮干しじゃないですかね?

チャーシューに関しては飽くまでも自分の推理なんですけどこの日は開店直後の一番客だったんですよ。
つまりこの直前まで冷蔵庫に入っていたものなんじゃないかと。
・・・あとひと手間惜しまずにいてくれればなぁ(><)

☠秋☠ | 2013年7月31日 22:36

こんばんわ。
インパクトあるブロックチャーシューですが、スープの丼と比較するとアンバラが一目瞭然w。
スープで温めるなどの一手間が欲しいですね。
人事異動によるメニューと想定されるのは流石です。
こちら、外観はスポーツ店かと見紛いますw。

ピップ | 2013年7月31日 23:43

>ピップさん

チャーシューはそのひと手間が大事なんですよね。

味に面影があったとは言え我ながら2年前に食べた一杯をよく覚えていたなとw

>外観はスポーツ店かと
↑確かにw 上手い事言いますねw

☠秋☠ | 2013年8月1日 05:02

どうも~

そう言えば麺処 井の庄の奴の存在を忘れてましたわw
確かに似てるけど、店長さんはその頃もう濃菜麺 井の庄にいた気がしたんだけどなぁ?
別の人が作ったんだろうか?

corey(活動終了) | 2013年8月1日 05:55

おはようございます(^^)/

こちら知った時には終わってましたww
早いこと初訪しないと~と思いつつ
月日が流れておりますσ(^_^;

ひろき | 2013年8月1日 08:23

>corey(活動終了)さん

いやぁ、自分は系列内人事の実情までは把握していないので・・・
流石準関係者w
ま、店長以外で当時本店にいて現在保谷所属の方とかいないんですかね?

☠秋☠ | 2013年8月2日 00:31

>ひろきさん

ま、こういう定休日がなくて通し営業でしかも営業時間が長いお店ってつい「いつでも行けるか」と後回しになりがちですよね。
メルマガ登録すれば行き易くなる、かもw

☠秋☠ | 2013年8月2日 00:34

こんばんは。
過去のレビューも見ました!ブラッシュアップされて、さらにマイナス50円は嬉しいですね!ナイス企業努力?
それにしても、よく2年前に食べたメニュー思い出せますね!w
ラーメン好きは記憶力も大事って誰かが言ってたな〜。

osadaman | 2013年8月2日 00:35

>さん

コチラのお店のテーマが鶏白湯なのでそれに則して多少改良して分り易い味になったと思います。
お値段に関してはコチラの限定は今までどれも結構お得な価格で出してくれるんですよね、嬉しいことに。

>ラーメン好きは記憶力も大事
↑今回はたまたま思い出しただけですがこういう場所に食べた記録をストックしておくと何かの時に比較できて便利ですね。

☠秋☠ | 2013年8月2日 16:34