【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.8.16（金) 19:00
[店内状況] 10人待ち、19:45退店時15人待ち
[注文] つけめんミニ＋牛ステーキ
[価格] 700円＋300円
[味] 豚骨醤油
[麺] 平打ち麺（200g）
[具] (麺)ステーキ100g、チャーシュー、茹で野菜、ニンニク、(汁)メンマ、葱

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007110
[麺上の具]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007188
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007326
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007420
[つけ汁]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007518
[終盤に卓上魚粉を]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/185007630

久しぶりの新小岩。
お盆期間なのでどうかなと思ったが、一燈は推定40人、当店も何時もと変わらず盛況。
店内には伊吹の三村店主の姿が…。
今晩から日曜日のコラボイベントの仕込みを始めるようで、それまでは微妙にお手伝いのご様子。
宮元店主にそのイベントに来られないことを詫び、たまたまお隣に座られた麺友さんとも談笑。

豚と鶏を炊き込んだ、濃厚ドロンジョなつけ汁。
凝縮された動物出汁の旨味が圧倒的ですね。
魚介でないつけ麺は久方ぶりだけど、文句なしに旨い。
当店特有の平打ち麺の持ち上げが良く、口の回りはすぐにガビガビになる。
ズバズバとすすり上げるとハネるので、豪快にやりたいなら、紙エプロンをもらったほうが良さそう。

ニンニク、野菜は普通量でお願い。
そのニンニクを徐々に投入していくと、風味とともに味の輪郭が一層際立って来るのを感じます。

初めてステーキをトッピしてみた。
ミディアムレアに焼き上げられ、結構柔らか。
300円の牛ステーキとしては、お値打ちですよ。
ただやはり、肉厚ジューシーなバラチャーシューには敵わない。
100円で2枚増やせることを考えれば、次回はチャーシュー増しを選択するかな。
キャベ率の高い野菜はちょうど良い量で、シャキシャキ感を残した茹で具合も好み。

固形物をほぼ食べ終えたところで、卓上の魚粉を投入して、更なる味変を楽しんでみる。
最後はポットから少量の出汁で割り、もちろん一滴残さず完飲。

うーん、満足。

まだ未食のメニューもあるので、余り間を置かずに再訪しよう。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。