建物だけできて数か月、やっと開店したと思って数か月、やっと訪れた。店に入ると活気あふれる店員が印象的だ。席に座りメニューを見て、店が示す注文手順に従い「タンメン、トッピングなしの２辛」と注文した。
出てきたラーメンは…あれ？野菜が少ない。トッピングなしの基本形だとこんなもんなのか？早速スープを一口。おぉ～旨い。主張が控えめな塩に野菜の旨味と少々の香ばしさが増して旨い。そして辛いタレを混ぜてもう一口。おぉ～旨い。ピリッと辛くちょうど良い。麺は低下水の平打ち細麺とこのラーメンには合っている。特筆すべきは野菜。基本はキャベツと白菜と少量のニンニクに豚バラを足して炒める。この炒めが香ばしさを増すので非常に好みのスープへとなった。油で炒めているので、スープにもほのかに油が浮く。この油のおかげでいつまでもスープは熱々だ。卓上の酢もやしを投入し、熱々のスープと絡めて食べるとこれも旨し。
基本はトッピングありきのラーメンレベルなため、ちょっと厳し目の評価だが、これでいろいろとトッピングすると評価は上がること間違いなさそうだ。