名古屋市東区平田町の交差点にある「らーめん奏」に初訪問。
新栄で営業していた頃から気になっていた。

お店は小さな喫茶店を改装した感じ。
店内では、オシボリ、お水、帰り際のドンブリ返却などがセミセルフ方式。
値段は、この地区にしてはお値打ちな価格設定。

スタンダードな「しょうゆ」or「しお」で悩み、食券機のボタンに書いてあったコメントに惹かれて「しお らーめん(大盛)」にした。

「東海初！サケ節を使った香り高いしおらーめん(紀州梅塩使用)」と書かれていた。

東海初！と言う謳い文句
サケ節
紀州梅塩使用
この3つのキーワードを、読んで押さずにはおれない。

サケ節ってどんな味なのだろうか？
紀州梅塩ってなに？

そんな気持ちの中配膳された。
小さめで深さのあるドンブリに細麺でスープが澄み渡ったらーめん。

ネギとカイワレが乗せられ、チョコンと赤いのが紀州梅だろうか？(一瞬で何だったか判らず)
チャーシューもよく煮込まれた少し小ぶりで厚めのもの。

先ずはスープ。
思った以上にあっさりしたスープ。
ギラギラとして魚介の味が強いのかと思っていたが、逆で魚の薫りがふんわりと感じられながら角のない味わい。

麺は細麺の中でも細い。
この麺がしおスープの中で泳ぎ回っている。
腰も感じられる細麺だが、すぐに火が通り柔らかくなっていく。

ネギとカイワレと細麺があっさりしたスープと良くあっていた。

こちらの麺大盛は別皿で後ほどスープと共に提供される。
大盛麺は少し麺が柔らかくなっているので、固めが、オーダーできればそっちの方が美味いと思う。

小ぶりのチャーシューは甘めでしっかり味付けられていた。
脂分も強く、提供の際には少し硬いので麺の底に移動して温めてから食べたら、脂身部分が柔らかくジューシーになっていた。

こちらのお店は丁寧に仕事をされてとても美味しいのにもかかわらず値段がとても良心的である。

これからも食べに来たくなるお店。
次回は「しょうゆ らーめん」