【店名】　　　　　　　　　　　　　ラーメン　鞍

【場所】　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区

【営業時間】　　　　　　　　　　11時30分～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時　

【定休日】　　　　　　　　... 続きを見る

台湾まぜそばより甘くて辛くてタレに絡んだミンチ。
プリプリの麺はなかなかの弾力でおいしかったです。
この感じの麺。つけ麺もたべてみたいなー

2023.9/14 20時過ぎ訪問
初訪問。券売機左上のこちらをオーダー。鯛の香り、焼き魚の匂いがしてきます。香ばしく食欲そそりますが、少し生臭くも感じたり。でもスープを一口啜ると、全く気にならなくなる。不思議です。スープ美味い。塩分高そうですが止まりません。麺は細麺。スープに合ってます。チャーシューは２種。個人的には鶏の方が好きです。味玉はカットされて提供。トッピ... 続きを見る

豚骨ベースに伊勢海老合わせのつけダレ、海老感は充分に感じられる内容。
個人的にはもう少し濃度ある方が好みではあるが、これはこれで悪くない。
麺は多加水ツルモチ系中太麺、このスープ濃度ならこの太さで合っている感じ。
デフォ半玉は個人的には不要かな。

ぐつぐつに煮えたぎる石焼の器から海老の香りがします。麺は太めでツルツルとした見た目で噛むと弾力があり、汁につけると細かくなった海老を絡め取り、しっかりと伊勢海老感を楽しめます。レモンを搾るとさらに麺は爽やかになりますが、テーブルにある昆布酢で、アッサリ感も出せます。大盛なだけあってとても食べ応えがある逸品でした。