初訪問、味噌つけ麺は太麺と中細を選択できますが、太麺で。

麺の量は200グラムいかないくらい？少なめですけど650円のコスパはすごい。つけ汁はマイルドな味噌仕立てで、底に沈んだひき肉がいい味を出しています。

半チャーハンはパラパラと固めに炒めてあり、美味しかった。コスパ良し、味のある街中華ですね。ごちそうさまでした。

本年192杯目。

久訪にて、日替わりサービス「塩つけめん￥600→￥550」ぉ。

白出汁の様なスープ感、塩分高めですが油分の節香気で緩和されます。

プリっと〆られた中細麺、菅野製麺かな！？弾力ある食感です。

チャーシュー、メンマ、葱の具材陣…... 続きを見る

街中華の風体を保ちながらも、実に見事なつけ麺の完成度に心惹かれて仕方がないが、その秘訣は間違いなく縮れ中太麺の品質だろう。プリプリとした歯触り。こしに絶妙な粘りと、アルデンテ気味な潔い芯の歯切れ良さ。
そして、朴訥な甘さ。香りの漂いは奥ゆかしさに富み、その清涼感は底が知れない。この麺があるからこそ、スープの味付けに捉われぬメニューが成立するのだろう。
相棒は... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/241891931?size=1024#content
街の中華屋さんが手掛けるトラディショナルな味噌スープ。甘味を抑え、ラードのコクが奥行きをアシスト。また、事前に七味が施されるニクい演出で、塩梅程良く個人的にストライクな味わい。麺は中細縮れた形状で、加水高くコシがあり、プ... 続きを見る

柏龍＠流山市初石
「スペシャルつけめん￥750」
スペシャルは麺２玉とチャー２枚の仕様（ノーマルは麺１玉￥550）
少し酸味のある醤油を効かした清湯つけ汁で細麺（黄色い中華麺）
を食べるののだが何気に旨い！
ご馳走様でした。