うんめーーー！！
醤油バチバチの中に感じるいろんな旨み。
濃いスープに負けぬプリプリのちょい縮れ太麺。
生姜どっさり。
少し溶かしただけでかなりの生姜フレイバー。
そこに肉のアブラがあわさるもんだから、まぁうまい。
ライスはマスト。
好きですねーこのお店ー

あ、限定です。
寒い... 続きを見る

いやーうまいですねー
冷やしそんなにの私ですが完飲寸前。
煮干し感はそこまで強くなく、ちゅるちゅるどんどん入っていきました。
燻製チャーシューに山椒、たまんねーす。
ごちそうさまでしたー！

平日13:30頃、外待ち2名。
程なく案内あり、カウンターへ。
店員2名、クセ強めだな〜と思ってるうちに着丼。

一口目はニボニボ美味い！と感じたものの、後半ショッパー感が増して単調に。
チャーシューはとろける感じで良かった。

これで1050円は時代の流れか…

関西ラーメン旅行！
(土) 18時開店15分前 先客9名 後客1名

新潟燕三条ラーメン 1,050円

こっちでは数少ない燕三条！
煮干しのいい香りと豚骨がいいバランスのスープに極太麺でこれこれ！という感じ

2オペで店主の方は歌いながら調理をし、とてもご機嫌のご様子でした。元... 続きを見る

お休みの日はラーメン🍜

📍→燕参上

🍜→新潟燕三条ラーメン

朝ラーを啜って気分上々だったけど名古屋暑すぎ💦
一旦スタバへ避難してチャイティーラテで回復を図る
兄貴と合流して２軒目へ、念願の燕参上🙆🏻‍♂️

初めてだったので左上、玉ねぎ抜きです... 続きを見る

初訪問なのでデフォを注文。

スープは最初は煮干しがガツンと来るけど、カエシの主張もかなり強めな感じです。デフォだと背脂の量は多くないです。

麺も口の中で踊る太麺。

玉ねぎが清涼感を与えてくれます。
チャーシューはそんな強い味付けではないです。

あと接客がかなりフ... 続きを見る

2024.4.12昼　新潟燕三条ラーメン…1050円
2024.4.12-105
2023年8月にオープンした、燕背脂煮干インスパイア店。
燕市・三条市・加茂市で計10軒以上この系統を食べているが、そのどことも異なる、やや酸味を立たせた設計がユニーク。
ただ、味云々以前に、新入りらしき年配のスタッフが他のスタッフから口々に怒鳴ら... 続きを見る

ネットで見つけて気になったメニューの汁なし！
券売機を見てみると夜限定の文字！ちなみに今は夜！知らずに訪れたのにタイミングバッチリでした♪
早速「大 汁なし（1200円）」の食券を買ってカウンターへと着席。先客は3組でした。

到着したメニューからは煮干しの香り！
中太麺の上には具材として卵黄、刻みチャーシュー、メンマ... 続きを見る

ＢＭしてた燕参上さん、初訪麺です。
店到着は１２時１０分頃、外待ち２組３名。
外壁は地味なトタン張り、小さな看板？表札？
なにせすごく目立たない店構えです。
外待ちの客がいなかったら、通り過ぎてたかも。
でも、僕の後ろにも客が並んだし、結構な人気。
目立たなくても、旨けりゃ人気は... 続きを見る

名古屋大学での会合後、こちらへ。先日訪問し好印象だったため、間をおかず訪問。開店10分前到着でポール。

食べたのは、新潟燕三条ラーメン 980円。

麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある重量感ある麺。太さとしては「二郎 千住大橋」と同じくらいの太さだろう。小麦の香りも豊潤で、非常に... 続きを見る