花萌葱さんに訪問しました😊
四つ葉グループでは珍しい？魚介豚骨にしました✨

スープは粘度はサラサラですが手火山式の鰹節が強烈に香って豚骨も巧く合わさり、醤油のキレもあり個人的にヤバいスープです😊
少ししょっぱめですが個人的に許容範囲内。
おそらく、手火山式の鰹節の魅力を存分に引き出す為に豚骨と合わせたのか定... 続きを見る

久しぶりに花萌葱さんに訪問しました😊
９月とは云っても、まだまだ暑いので…😵
昆布水つけそばにしました。

麺は平ストレート麺で昆布水が絡んでいます。
そのまま啜ってから、塩、レモン汁をかけて啜りました。
とても良い麺だと思いましたが、箸が竹箸なので掴みにくく…、掴んでも滑り落ちてしまう😅... 続きを見る

花萌葱さんに訪問しました。
気に入っている表題をポチリ。
空いている席に座り、ボケッーと待機。
思ったより早く着丼です。

結論、問答無用に旨い😊
以前よりも昆布の風味が強くなった様な？
醤油の風味も素晴らしい。

モチモチブリブリの手揉み... 続きを見る

以前に食べた背脂入りの表題が美味しかったので、背脂無しはどうなのかと、疑問を持ち伺いました

結論をいうと背脂入りよりも個人的に無しの方が好みでしたが僅差なので同じ点数にしてあります
より一層魚介を感じる気がします
醤油のキレと柚子の風味がとても合っています
モッチリ極太麺が美味すぎる❗

チャーシューは脂身... 続きを見る

表題が気になっていたので花萌葱さんに訪問しました。
背脂と魚介というので燕三条みたいなイメージなのかなと勝手に想像していましたが完全に別物でした。
特製で１，４８０円＋１５０円で１６３０円となかなか高価格😅
スープはアニマルオフだろうか…？背脂で動物系のコクを補っている感じに思いました。昆布や手火山式の鰹節、伊吹島産のいりこ等…。かなりこ... 続きを見る

塩らぁ麺が気になっていたので花萌葱さんに訪問しました。
メニュー構成が変わりましたね。
以前は上の上に特がありましたが廃止されチャーシュー麺に変更してありました。上が特製になり、以前は無かったと記憶している混ぜそばがありました。
前回は醤油味で美味しかったけど、たまたま残念な点もありましたが、今回は流石の一杯でした✨

麺は醤油... 続きを見る

四つ葉さんのサードブランドの花萌葱さんに訪問。
かなりの大箱でセルフ方式。う〜ん、このお値段でセルフとはな😅回転率を上げるためだろうか?

塩味が気になったが、基本の醤油味にしてみました。
スープは何と云うか、鶏が利いていて節類も使っているんだろうがスープ、返しのバランスの良さは流石といったところ。
ただ、個人的にはオ... 続きを見る