先日のお昼、名古屋・国際センター駅近くの 麺屋やま昇（ヤマショウ） に行って、特製つけ麺をオーダーしてきました。
ここは先に券売機で食券を買うシステム。


この日はつけ麺の全部乗せを注文。
麺は冷盛でオーダーしました。

最初に感じたのは、もっちりとした太麺の存在感。
噛みごた... 続きを見る

辛さはピリ辛か激辛か選べます。
昔ながらのつけ麺。自分がずいぶん前に初めて食べてどハマりしたつけ麺に非常に近い味でした。本当に懐かしい。
どろり系ではないが魚介が濃厚で、その後に動物系のコク深さがやってきます。硬めの太縮れ麺なので濃いつけ汁との相性抜群。
さらに卓上に魚粉が置いてあるため追加できるのも素晴らしいです。ピリ辛だと軽く汗ばむ程度の辛さな... 続きを見る

休日の昼すぎ、夏のように暑い午後に伺いました。店内も暑い･･･。壁には芸能人や地元TV局のアナウンサーのサインがずらり。かつては結構評判になっていたお店のようです。
入口の券売機には、つけ麺メニューがずらっと並びます。端っこに油そば、下の方に中華そば。ちょっと考えましたが、ここは久々につけ麺で行ってみます。
チケット購入すると麺の温度を聞かれますので、ひやも... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　やま昇




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市西区




【営業時... 続きを見る

日曜日の２１時過ぎに訪問。１０名前後の御客さん。スタッフ３名で営業されてました。自動販売機で全部入り中華そば:９７０円を購入し、カウンターで待つこと５分ほどで着丼。適度な濃度の豚骨魚介スープとコシのある中太麺の組み合わせです。バランスの良いスープと麺の相性は良い。つけ麺様の具材を活用しているのか、チャーシューは解されたバラバラ状態である(柔らかいから？)。極太と穂先が混ざったメ... 続きを見る