月曜限定の麻婆麺。
山椒の香りが食欲を刺激します。
もちもちの汁なし麺でパスタのような食感。
次回はご飯にしようと思いながら完食。

いつも限定ばかりだったので、久しぶりに塩を注文。
着丼して丼から立ち昇る鶏出汁のかほりに、いつもと違う期待感が高まります。
麺にスープを絡めてひと口。
洗練された旨みが口中に溢れる。
カイワレがスープに清涼感を与え、味付きメンマが食感をバラエティに彩ります。
ノリがさらに全体の風味を押し上げてクライ... 続きを見る

フカヒレの次は松茸。高級食材のオンパレード。
こちらの店は意表をつく珍しい限定物が多いので、訪問する楽しみがあります。

着席して程なく着丼。
器から立ち昇る松茸の香り。スープをひと口。
松茸のお吸い物のような醤油スープに、表面を覆う油がコクを醸し出しています。
スープに浮かぶ麺は蕎麦のようなストレート麺。
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月に1日だけの限定メニュー。
昔から気になってましたが、月イチだとハードルが高い。
値段も高いですが、他の中華店のフカヒレよりはリーズナブル。
着席して程なく着丼。まずはスープから。
鶏ガラを煮詰めた濃厚なパイタン醤油スープ。
青梗菜やネギがさっぱり感を出しています。
大根が入っていたのは意外。
フ... 続きを見る

燕三条背脂ラーメンのインスパイア？
うどんのような太麺に、
背脂の甘みが前面に出た濃口醤油のスープ。
煮干し感は全くありません。
岩のりがよいアクセントになってました。

いつも塩そばをオーダーしてしまうので、今日は冒険。
結果all right。
上品な和風の鍋物という出で立ち。
微かに香る柚子風味に、優しくも芳醇な甘味のある醤油スープ。
濃厚な味の鴨肉と、とろける深谷ネギ、味の染み込んだ白菜と清々しい芹が更に鍋物感を醸し出しています。
完飲完食。
煮干し好きにも満足できる一杯でした。... 続きを見る