京都を代表する背脂醤油ラーメン。
麺が柔らかめなので注文する時は「麺カタ」がおすすめ！
九条葱が太めにカットされて乗っており、葱多めも可能。
チャーシューは太めのパサパサ系で1枚ものとクズ肉が入っています。個人的には麺がブヨブヨしているのは少し残念。
スープは塩分が多いので半分だけ頂きました。

【麺】
低加水の中細ストレート麺。
茹で加減は若干柔らかめだが、なんとなくこの麺には
合っていると思われる。
麺量は気持ち少なめ。
【スープ】
動物系の旨みが出たスープ。塩分は気持ち高めだが、
暑くなってきたこの季節にはちょうどよい。
途中から卓上の黒胡椒を投入。スープ完飲。

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お店が太い道から一本入った木の影になっていてわかりにくかったのですが、周囲に漂う豚骨臭のおかげで問題なく探し当てることができました。
11:30ごろの到着で店内8割程度埋まってました。
麺は中細のストレート麺。柔らかめで茹でられているのか、麺固めで注文してる人が多かったです。確かにちょっとクタッとなってました。
チャーシューはパサパサの一歩手前とい... 続きを見る

京都には全国的なチェーン展開するラーメン屋が珍しくない。

京都発祥のラーメン屋さん。天下一品、餃子の王将、魁力屋、横綱、新福菜館、第一旭、藤などその中の一つがこちらのますたにさん。

ちなみに来来亭は滋賀県に本店がありますが、元々はこちらのますたにで修業された方です。

オイラ... 続きを見る

京都大学での会合後、銀閣寺方面へ坂を上る。疎水沿いにある、こちらへ。実に10年以上ぶりの訪問。とても懐かしい。町中華っぽい雰囲気は、10年前、20年前と全く変わらない。

食べたのは、ラーメン 麺硬め 750円。

麺は、ストレートの中細麺。麵硬めで頼んだのだが、それでも普通。ただ以前のように麺硬めでも緩いということはないので、その辺は進... 続きを見る