GWの最後に未訪の地・中央林間で飲みの後にこちらへ初訪。
飲みの締めに最高との口コミやレビューが散見されたので🍻

夜遅い時間でも常時ほぼ満席でひっきりなしにお客さんが入れ替わり、その人気度の高さが分かります。

背脂が大量に浮いたスープは、見た目程のインパクトは無くて醤油ダレに豚骨と鶏ガラのあっさりしたスープ。
出汁... 続きを見る

本日嫁と子供達が旅行に出かけているため、仕事帰りに1人飯。
久々のにんにくやへ。
食券機の前で思うのは値段上がったなあということ。
夜も11時を回っていたが、お客さんはどんどんやってきます。
カウンター席に座り待つこと10分程で着丼。
見た目、いつもと変わらない強烈なにんにく臭に背脂の浮いた濃厚そうなスープ、... 続きを見る

大和飲み後の定点観測。
夜のみ営業の高齢大将ワンオペを頂きに伺って来ました。
券売機で醤油（900円）と海苔オプション（100円）を購入。
3〜4杯を1ロットとして調理が進められました。
配膳された一杯、海苔オプションはどこ？
と思ったら、向こうが透けて見える位の薄い海苔が一塊りになっている部分に6枚ありまし... 続きを見る

今日はネギトッピング、本体値上げしたようで合計１０００円。
ネギ追加で？スープの塩味とのバランスが良くなったのかとても美味しかった。
独特の旨味甘味はチャッチャされる背脂の為か？クラッシュでも追加するたっぷりのにんにく成分の為か？
令和においてはオリジナリティに溢れているスープ。
高齢マスターのワンオペ、無理はせずに少しでも長く続けてほしい。
月に一回は通いたいですね。

23時過ぎに訪問。自分で丁度満席。安定した人気を保っており何より。店内は開放的な空間で、大きいL字カウンターが設けられている。居心地の良い空間だ。店主さんの飄々とした接客・調理は相変わらず。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ている。背脂は細かいものが表層にビッシリと浮かんでいる。
飲んでみると、醤油ダレの立ち方は程好く、何ら不足の無いキレを生み出している。
出汁感に特筆すべき濃厚さは無いが、背脂のコク、... 続きを見る