9月　Webで「えびそば一幻監修」見かけこちらへ
券売機あり　デフォ1480円　値段久々に二度見…
夕食時もあり、ほぼ満席、店員さんの人捌きなかなか良いもの

麺は特注の中細平打ちタイプで、加水率が高め。もちもちというより“もちっ”とした程よい弾力があり、食感が心地よい。全粒粉入りかもしれず、風味と存在感がしっかりしている。ただ... 続きを見る

西武線所沢駅構内にある「つけめんTETSU」。
渋谷にある頃はよく行ったけど、かなり久しぶりだ。
3月4月限定の品を見つけたので初訪問。

「至極のもちもち」と謳う平たいストレート太麺は、
北海道産「春よ恋」全粒粉と三重県産「あやひかり」使用。
グニリとした柔らかい歯応えがいい感... 続きを見る

いわゆる二郎系のつけめんで、ヤサイの上にアブラが乗り、力強い味わいを想像しますが、意外にもあっさりしており、煮干しの出汁も効き、食べやすいです。麺は太麺でその麺の味がしっかりと感じられます。チャーシューは二郎系のように大きくないもののさっぱりとしており食べやすかったです。

電車の乗り換え時間に利用。
期待してなかったのですが旨い。
鰹に魚粉、魚介出汁が効いていて
尚且つ重畳的な旨み。

平日の昼、所沢駅。
さて戻って引き継ぎをしなければと思いながらも、ちょいと寄り道してつけ麺を。

所沢駅の改札内、朝からやっているので、今の時刻が10時付近でも問題なし。

朝つけ麺はあっさりの豚骨魚介。
葱とお揚げが入っています。
麺は中細のゆやや平たい形状。

やっぱり朝から... 続きを見る