久しぶりの勝本。
インバウンド観光客にも人気です。
席に着いてほどなく着丼。
器から漂う煮干しの香りが食欲をそそります。
スープをひと口。以前より煮干しが効いている。
甘めのスープが勝本らしい。
肩ロースのチャーシューはサクッとした歯応え。
スープを全部飲み干して完食。
それにしても、一杯のラーメン... 続きを見る

19時訪問、8人待ちの列に接続。
19時16分に入店、中華そばはラスト2でした。
池の水のようなお冷は相変わらず。

今日のスープは、煮干し抑え目、鷄の旨味が優る、甘みのあるマイルドな出来。
堪能しました。

日によって旨さが違うのは味のブレでしょうか。
今日のスープはひと口目、煮干しが効いて永福町大勝軒を彷彿させる味でした。
スープを口に含んだ後に広がる柔らかで精妙な旨味。
特製はチャーシューが4枚になったせいか、脂でまろやかな仕上がり。

爪楊枝も特別製で、一つ一つのパーツにこだわりを感じます。にもかかわらず、なぜ川魚の... 続きを見る

雨のためか店内はガラガラ。
いつも夕方には売り切れになっている濃厚を注文。

相変わらず出される水が川から汲んできたように生臭い。これなら出さないほうがマシかと。食欲を減退させます。

未食の濃厚は中華そばと違い、ありふれた一杯でした。
濃厚煮干しというよりは魚介風味醤油豚骨。
煮干し感が... 続きを見る

店内に漂う煮干しのかほりが食欲をそそります。
前回食べ足りなかったので、今回は大盛りを注文。
味のブレなのか、スープが甘ったるく締まりのない薄味の印象。
大盛りにして存分に味わったから粗が見えた？
食べ足りない位が美味しくいただける秘訣かもしれません。

破産のニュースで、もう二度と食べれないのかと落胆していたところに再開の情報。

さっそくスープをレンゲで一口。
煮干しの豊かな風味が口中に広がり、後から動物性の旨味が追いかけてくる。
時間が止まる。至福の瞬間。
魚介と鳥の旨味がバランスよくまとまった絶品スープでした。

再開に感謝。

久々の訪問。
煮干感が減って甘味が増しました。
相変わらず水は川くさい。

20人以上の列に接続。
30分位で入店。
前回の反省から中華そば普通盛りと、気になっていた卵かけ御飯を注文。
卵かけご飯は塩昆布の塩と卵のバランスがいい。
ラーメンは煮干香る一杯で精妙な味。
コップの水が川から汲んだ水のように生臭いのが残念でした。