新世界菜館では、少子湯麵(からしそば)専門でしたが、今回メニューを見ると酸辣湯麺があるではないですか。今日は酸辣湯麺ということで頼みました。細切り豆腐、細切り肉。細木の豚肉、溶き卵、にネギ。甘、辛、酸っぱい味は、標準的かつ王道的であり、うまいです。ただし、熱々で舌がやけどをしそう。でもこれもこれでいい。味を水に最初からラー油を３周くらいしましたが、最初の一口でむせました。ご用心... 続きを見る

此方の「挽肉唐辛子そば」が食べたくなり、
約１年振りの訪問。勿論「排骨」入りも有る
ことは折り込み済みである。超楽しみ～～！

此方も本格的に「排骨」に力を入れている店。
「排骨麺」「排骨飯」「排骨カレー」も有り
どれも美味しいので人気のメニューである…。

表題の「唐... 続きを見る

東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.79

　らーめん 田丸 もそうだが、終戦直後に創業とは、大変な苦労であったろう。誰もが今日の食べ物にすら事欠いた時代。1946（昭和二十一）年は、もうテレビドラマや小説の中の世界でしか知らないが、どうやって食材を用意したのだろうか。

　・・・スープはとても奥深い。少しの甘みと、... 続きを見る

今回はちょっと狙って
行ってまいりました！
一応ドレスコードも気にしないと系の
お店なので襟付きシャツでいきました（笑）

先に感想言ってしまいますが
完成度はそこそこ高い一杯なものの
排骨の仕込みがかなり残念でした。
揚がり方は申し分ないのに
お肉... 続きを見る

11:40頃訪問。先客は数名だったが、後客も途切れず程好い客入り。店は割と高級な中華料理店で、キッチリと清潔にされている。妙な敷居の高さ等は無く、居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。
 
興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って白い丼が配膳された。
 
具は、適度にタップリと盛られている。
内容としては、炒められたモヤシ、玉葱、青梗菜、豚バラ肉といったところ。しっかりと熱が通りながらも、各食材の食感が残された絶妙の調理加減... 続きを見る