丸鶏の旨味と貝の深みをこれでもかという程感じる。
美味い！好きだなーこのスープ。
スープの表層に浮かぶ香味油と鶏油がまた好み。
エッジの効いたカエシに円みを与えてくれ、飲みやすさこの上ない。
牡蠣のアヒージョは風味が強く、食べ進めていくうちに自然とスープと混ざり香りが全体に広がっていく。

加水率や... 続きを見る

お昼の到着　外待ち5番目
食券を購入して着席
厨房と近いカウンターは6席
店主さんワンオペ
比内地鶏をベースに鯛×蟹×煮干しを合わせた海の幸と、白醤油のかえしでまとめた無化調スープ、どれも突き出てなく旨味を堪能できる優しい仕上がり
麺は四角い断面の細麺ストレート　若干ダレるのが早くかな。
具材はチャーシュー、... 続きを見る

最後の大井町「和渦」(品川区北品川に移転)。明日、3月20日までとのことです。スープの美味しさの原点になったお店、感慨深いものがあります。

何とか、正午に到着、2人待ちに接続。
13分程で店内に、3ロットずつの提供で、次のロットに間に合い、着席後、5分程で着丼。

青湯醤油のスープ、鶏出汁とブレンド醤油のカエシが絶妙... 続きを見る

移転前ラスト訪問
火曜日1155着外待ち3名
お店小さいから
想定ないの待ちかな～？
移転前にしては空いていました

前回重ね出汁醤油をいただいたので
特製鶏100醤油1000円とランチ丼10円を
ポチポチっと購入！

空いた席に... 続きを見る

特製鶏100醤油(1000)、ランチ丼の奥久茲卵の卵形かけご飯(10)をオーダー！

噂には聞いていましたが、これは美味いですねー。

透き通っていながらコクのあるオイリーなスープ。

山登りの時にサーモスに入れて持って行きたいくらい。

大井町駅から少し離れた、あの手... 続きを見る