まずはスープ、あっさり目の鶏白湯に魚介風味が合わさって美味しい。おだやかな塩味。パンチは弱めだ。
麺はパツッとした中太、麺量は少なめ。チャーシューは三種類搭載されておりどれもうまい。味玉はキミが流れ出るくらいの柔らかめ。その他、穂先めんま、のり、かいわれ、ネギ。柚子の皮が散らされており時折香る。
金沢テイストなのかな？楽しみました。

北陸地方で最も活気のある繁華街と言えば「片町」。
深夜まで居酒屋やバーが多く営業し、地元民だけでなく観光客も多く行き交う魅力的なエリア✨
そんな片町にひっそりと営業しているのが今回の麺屋鶯さんです。

同市内にある「麺屋 白鷺-shirasagi-」の系列店。
店主さんは東京都内に展開する「麺屋武蔵」で修業歴もあるそう... 続きを見る

麺つみきで絶品麺を堪能してから身体に鞭打って一気に市内に帰還。
ひがし茶屋街で奥さんと合流するまで小雨降る中チャリ激漕ぎ漕ぎ。

2016年8月創業の金沢人気店。金沢を代表する鶏清湯提供のハシリ。
2017年5月に2号店の白鷺 2021年11月に3号店金糸雀を展開する名店。

店主は有名和食店から麺屋武蔵で修... 続きを見る

最近流行りの淡麗中華そばで、スッキリとした味わいのスープはいくら飲んでも飽きません。麺は中太でコシがあり、スープによく合っています。チャーシューは低温調理のもので、しっとりとしていながら、しっかりとした歯ごたえがあるものでした。

[訪問時期] 2024年3月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 半熟味玉鶏白湯魚介そば
[価格] 1110円（味玉分150円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メン... 続きを見る