【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らうめん　白山




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春日井市





【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜・第3火曜日　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾らうめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1000円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




12月10日に行って来ました。春日井市にある『らうめん　白山』であります。注文したのは〝台湾らうめん〟に味玉をトッピング。辛さは小辛・中辛・大辛の3段階からチョイス出来るのですが、自分がチョイスしたのは〝中辛〟。鶏ガラベースのスープでありますが、このスープは中華鍋で作られているので、辛さ自体は普通かな?と思うけれどスープの熱さの相乗効果で、想像以上に辛く感じて、それが麺を啜る・スープを口に運ぶたびに、咽ながらの食べる事になります。中華鍋でスープを作ると言う事で、油自体は少し多く感じますが、醤油のコクにニンニク・ニラ・唐辛子?ラー油?等の香辛料が、辛さを際立てさせて、時折感じる甘みも辛さに反映しているかのような独特のスープ。普通の〝台湾ラーメン〟は、台湾ミンチを中央に乗っけているタイプが多いのですが、この店は、スープを作る際に直接台湾ミンチも投入する事で、豚肉の旨味と辛味をスープに閉じ込めている印象。なので、台湾ミンチの食感はない。〝中太麺ストレート〟の食感や程良いコシの強さも良いのだが、とにかく咽との格闘が続く中、額からも汗が滲み出て来る。