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コメント
おはようございます
こちらの豚骨も美味しそうです
最近、豚骨を猛勉強してます
そうくん | 2020年7月13日 06:36こんにちは！
約２年目に好きな豚骨屋さんが閉店し・・ロスしたままです・・なかなかこれぞ！っていうのに巡り合えないです・・
みずみず | 2020年7月13日 09:33そうくさん、こんばんは。
僕は鶏白湯勉強しなきゃ！と思ってます。
宇治家 | 2020年7月13日 20:49みずみずさん、こんばんは。
新羽亭さんですね。独特な豚骨のお店でしたが、なぜ閉められたんでしょうね？
僕も閉店を未だに惜しんでる店、両手じゃ足りないくらいありますよ！
宇治家 | 2020年7月13日 20:53
店の裏の駐車場に停めると換気扇から豚骨の匂いがブワッと噴き出してます。あ～これこれ、この香り！俄然期待が膨らみます。
相変わらず素朴でピュアな豚骨スープです。無駄な飾りが無くストレートに豚骨の甘味苦味コクが味わえます。本格的な低加水細ストレート麺ももちろん健在。スープとの相性は語るだけ野暮です。
替玉のタイミングは、むしろ早くなった？替え玉コールした後に残った麺を啜り終え、摺りゴマ探してる間にチャッチャッと替え玉湯切りする音が聞こえ、慌ててしまいました。僕もまだ修行不足！？
でももう大丈夫です。高菜とかゴマとかニンニクの場所把握したので、次回は味変手間取らずに出来るでしょう。