今日は久しぶりの岐阜遠征。と言うか気分は帰省。
一軒目は白流へ。名店が朝１０時からって助かります♪
朝８時過ぎに出て高速飛ばして９時半に到着。
出遅れたかな？と思ったら３番目でした。ほっ。。。

今日は赤エビ（焼）５０、カキ（剥）５０との内容。
これまではスープは醤油を選ぶ事が多かったけど、
海老と牡蠣なら味噌も旨いかも？と味噌コッテリで。

着丼し、まずはレンゲでスープを一啜り。
味噌にして正解かも！？エビの旨味がガツンと来ます！
シツコさとかエグ味は無く、強いながら上品。
背脂がかなり浮いてます。こってりは背脂の有無かな？
そのせいか甘味もしっかり感じます。
牡蠣がよく分からなかったけど、甘さに貢献してる？
途中でおろし生姜を溶かすと、ガラッと爽やかに変化！

麺は相変わらず旨いです！
超多加水率なのは食感で分かります。
プルプルでしなやか。表面がツルツルでべたつきゼロ、
サラサラとした啜り心地ながら粘りゴシもしっかり。

硬いチャーシューは、モモ肉？赤身でキメ細かです。
噛みしめると旨味と歯応えシッカリです。

最初に通されたのが窓際のカウンター席。
換気のため窓が開いてて、冷たい強風が直接当ります。
隣の男性もガタガタ震えてます。
でも不思議、麺を啜り始めると寒さ忘れ啜るのに夢中！
食後はジンワリ汗ばんでました。
みなさん、寒い日は旨いラーメン啜りましょう！！！