2024-3杯目
🍜⭐平子中華そば
🏠らぁ麺 蒼空(そら)
🗾愛知県名古屋市天白区井口1-2012
🚉原駅 🚶6分
😴火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2024/1 正月連休昼 初訪問

鳥居式らーめん塾を卒業し2017/5にオープン
煮干しの中でも“平子煮干し”に特化した煮干しラーメン専門店
店名は“蒼空”と書いて“そら”

1315到着し待ち無く入店
ていうか、お店の駐車場が満車やったから、
コイパ探して停めてきたら、
お店つく頃には空いてる…あるあるよなぁ
どうしても駐車場空きの待ちできんのよな🤣

⭐平子中華そば¥900

複数煮干しの配合を変え、旨味・甘味・苦味・渋味・香ばしさ等のバランスを合わせ立体感を出すお店が多々ある中、
こちらは平子一本だが、それだけと思えない深みと雑味ない平子の凛とした旨味が立って❣
うんまぁいヽ(^◇^*)/
麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
小麦は芳醇に香り、程よく煮干しひっかかり、程よく滑らかな啜り心地な、麺肌のバランス感
啜りを止めさせない😍
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、葱、水菜葉一枚
チャーシューは大判2枚の豚肩ロースのロースト(？)
絶妙火入れによるふっくら感とジューシーさと紅白旨味バランス
こちらも満足度高い❣