⚪︎鯛まぜそば　極（限定）　1400円
　みそらーめん　940円
◾️食後の印象
　オシャリッチな味噌が推し。限定は超濃厚な鯛

約25分待ちで崇敬神社にしている熱田神宮の本宮→こころの小径を参拝。気持ち良し！

鯛まぜそば
鯛のほぐし身がふんだんに乗ったスープはつけ汁くらいの超濃厚さがある。店主の「まぜそばですが、あまり混ぜすぎない様にしてお召し上がりください。」のアドバイスが無ければ、遠慮なくこねくり回すところだった…
麺は平打ちの麺と感じたが、中細麺の記載。加水、茹で確りな全粒粉入り麺。鯛MAXな中に豚コマの甘辛煮が重なると、非常に好みな味！みつばのアクセントも良き。生ハムっぽい低温チャーシューに刻み玉ねぎ、味玉。大葉の春巻きの中からアンチョビみたいな強烈ながら食べた事のない餡。店主に尋ねると鯛のほぐし身に味噌ラーメンやだから、味噌と合わせました。との事。面白い！

みそらーめん
スープは味噌と言うより薄口チーズみたいな味覚を感じる。表層の脂は甘味と旨味が確り、牛脂と感じたが、蘊蓄には飛騨牛脂を香味野菜と合わせた香味油との事。麺を啜るとニンニクのパンチが！椀手前中部にニンニクオイルが仕込まれているのか？…表層やスープからはニンニクは感じなかったので、テクニックがあるのだろう。スープでも進み、麺を啜るとニンニクが重なるシナジーある麺と汁。チャーシューは、豚だよね…でも牛っぽいなと思ったが、まさかの牛低温。金額は合うのだろうか…かなりの努力が重なっている気がする。

いい人、ハッピーオーラがある店主はいつ見ても好感。オシャな店内、BGMで抜かり無し。
出口を抜けると懐かしのインベーダー発見！

参拝後の食事選択肢はフライかみそらーめん推し。

ご馳走さまでした。