今日は大阪ラーメン遠征最終日。
ここは有終の美を飾るために人気店のガツンと来るラーメンが頂きたい🤲
ということで、いぶきさんからも近い「らーめん颯人」さんへ訪問です。

大阪では珍しい味噌ラーメンが有名なお店。
口コミサイト「ラーメンデータベース」では大阪府内の味噌部門で１位に君臨しています。
北海道出身の石垣店主は道内の「らーめん桃福」などで修業。
さらには大阪の「カドヤ食堂」で店主も経験されています。

口コミを見る限り「いろんな意味でこだわりが強そう」なお店。
食べログ百名店にも毎年選出される颯人さんなだけあって、かなり行列を覚悟した方が良さそうですが、、、。

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着席から８分ほどでみそらーめんが到着。
大盛りが無いらしく、ごはん中（130円）も追加です。
この時「中華そば いぶき」から連食なんてこと忘れていた(笑)

何よりげんこつのような食欲をそそる香り。
あ～これは本場札幌の「純連」を思い出す♪
いかにも濃厚そうなスープにうっとりしちゃう。

はみ出たチャーシューが豪華なビジュアル。
センターにはこんもりと盛られたネギに刻み柚子がトッピングです。
その下には直前で中華鍋で炒めたもやしにメンマなど。

【スープ】
提供直前、中華鍋に野菜を炒め味噌やベースのスープを加えていますね。
札幌味噌ラーメンの手法です。

香ばしさがアップし、さらにげんこつのような味わい。
ラード感もあり、札幌味噌っぽい。
ただ、生姜・ゴマ・ナッツなどが効いており、いろんな味が混ざり合っている印象です。
これはまた飲みたくなるスープ♪

【麺】
石垣店主が独特の麺上げをされた中太麺。
札幌味噌特有の玉子麺とは異なりますね。
それよりも表面のなめらかな舌ざわりが特徴的。

噛めば表面上のコシの良さがあり、スープとの相性もいいです(*‘∀‘)

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